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Pasta alla norcina con salsa di funghi con tartufo bianco

25 minuti
Facile
4 persone

Un delizioso primo piatto con una delicata salsa a base di funghi con tartufo bianco.

Ingredienti

  • 400 g di spaghetti alla chitarra
  • 1 scalogno
  • 250 g di salsiccia
  • 200 g di ricotta
  • 100 g di pecorino
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 60 g di salsa di funghi con tartufo bianco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

  1. Fate soffriggere in una padella con l’olio lo scalogno e aggiungete la salsiccia. Lasciatela rosolare e sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, lasciate cuocere per una decina di minuti.
  2. Mettete a bollire l’acqua e cuocete gli spaghetti.
  3. Prendete un cucchiaio di acqua di cottura e iniziate a lavorare la ricotta fino a ottenere una crema.
  4. Aggiungete al composto la salsa di funghi con tartufo bianco e amalgamate il tutto con il pecorino e il pepe.
    Scolate la pasta e unitela in una padella con la crema appena ottenuta e impiattate.
Salsa a base di funghi con tartufo bianco

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