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Pasta al gusto di bosco

Una ricetta semplice e veloce, perfetta per assaporare i gusti del bosco.

20 minuti Media 4 persone

Must have:

Ingredienti

  • 320 g di pasta
  • 400 g di pomodori pelati
  • 50 g di misto di funghi secchi
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Zucchero q.b.

Procedimento

  1. Tagliate uno spicchio aglio, mettetelo in una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva e i pomodori pelati spezzettati. Aggiungete sale, un pizzico di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti.
  2. Mettete a bagno il misto di funghi secchi per 10 minuti, fateli sgocciolare, filtrate l’acqua di ammollo e tenetela da parte. Strizzate i funghi e tritateli grossolanamente.
  3. Unite al sugo in cottura i funghi tritati e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo man mano l’acqua filtrata.
  4. Mettete a cuocere in acqua salata la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo.
  5. Servite aggiungendo del prezzemolo tritato.

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