Le nostre ricette

Ingredienti selezionati per
le preparazioni migliori.

Cheesecake ai frutti di bosco

180 minuti
Media
10 persone

Un dessert fresco e gustoso che sprigionerà un tripudio di aromi, profumi e consistenze.

Ingredienti

  • 180 g di biscotti Digestive
  • 100 g di burro
  • 500 g di ricotta vaccina
  • 250 g di formaggio fresco spalmabile
  • 350 g di zucchero a velo
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 100 g di panna fresca liquida
  • 1 scorza di limone
  • 70 g di succo di limone
  • 1 kg di misto di frutti di bosco
  • 280 g di succo frutti di bosco freschi
  • 35 g di amido di mais

Procedimento

  1. Fate fondere il burro in un pentolino a fuoco basso, fate raffreddare, unitelo ai biscotti sbriciolati e amalgamate bene.
  2. Versate la base fatta di biscotti e burro in uno stampo a cerniera dal diametro di 24 cm e cercate di ottenere una base compatta e liscia. Lasciate rassodare in frigo per 30 minuti.
  3. Per il ripieno mettete in ammollo la gelatina con acqua fredda per circa 10 minuti.
  4. Fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti il succo dei limoni e il misto di frutti di bosco, aggiungendo man man 150g di zucchero a velo.
  5. Con un colino dividete i frutti di bosco dal succo.
  6. In un pentolino scaldate la panna liquida e la gelatina, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
  7. Setacciate la ricotta, aggiungete il formaggio spalmabile, la scorza di limone e 100 g di zucchero a velo, mescolando. Infine aggiungete la panna tiepida e rendete il composto omogeneo.
  8. Prendete lo stampo dal frigo, versate metà composto cremoso e livellate con una spatola. Farcite con i frutti di bosco e ricoprite con il resto della crema.
  9. Lasciate riposare in frigo 2 ore.
  10. Preparate la copertura versando il succo dei frutti di bosco in un pentolino, aggiungendo l’amido di mais e mescolate energicamente per evitare grumi. Portate sul fuoco e lasciate addensare per circa 5 minuti
  11. Versate la salsa di frutti di bosco sulla cheesecake fredda di frigo e livellate.
  12. Riponete in frigo per 1 ora e servite una volta rassodata.
Misto di bosco

Scopri tutte le nostre ricette a base di Frutti di bosco

Crostata morbida al cioccolato

50 minuti Media
Menu